李梅仙老師-蜜汁咕咾肉
材料：
梅花肉10兩、洋蔥1/2個、青甜椒1/2個、紅甜椒1/2個、鳳梨片3片、麵粉1/2杯、蔥1支、薑1塊
調味料：
蕃茄醬2大匙、糖2大匙、白醋2大匙、鹽1/3小匙、太白粉少許、香油少許、醬油1小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1/3小匙
做法：
1.蔥切分為蔥白、蔥綠段，薑切片、青紅椒切塊、洋蔥、鳳梨切塊、梅花肉切塊
2.梅花肉加入醬油、鹽、酒、胡椒粉抓拌，撒太白粉沾勻再沾裹麵粉備用
3.容器中加入糖、白醋、鹽、蕃茄醬、香油、水調化，加入太白粉成為綜合調味料
4.起鍋熱油，放入梅花肉炸熟，倒入放有洋蔥、青紅甜椒的漏勺瀝油
5.原鍋餘油放入蔥白段、薑片、綜合調味料拌炒
6.加入肉塊、洋蔥、青紅椒，將食材沾裹醬汁，加入鳳梨混合即可
廚師叮嚀：
1.將肉沾裹粉料捏實後，讓肉塊略微鬆弛，炸時會更蓬鬆好吃
本文來自料理美食王食譜
2010/09/02 李梅仙 咕咾肉
| 作法： | ||
| 1.梅花肉切塊，用醬油、胡椒粉、酒拌醃入味，入味後沾麵粉裹炸成小圓球狀，撈出備用。 | ||
| 洋蔥、青紅甜椒、鳳梨均切塊狀。 | ||
| 2. 油1匙入洋蔥、青紅甜椒，炒一下加入蕃茄醬、糖、醋、鹽、太白粉、醬油煮成稠狀時。 | ||
| 倒入炸好的小圓球肉丸，翻炒入味加入鳳梨後即可盛出。 | ||
| 食材： | ||
| 梅花肉10兩、洋蔥半個、青紅甜椒各半個、鳳梨3片、雞蛋1個、麵粉半杯、醬油1匙、胡椒粉1/4匙、 | ||
| 酒1/3匙、蕃茄醬2匙、糖2匙、醋2匙、鹽1/3匙、太白粉適量、醬油適量 |
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