高筋麵粉 600g
鹽 10g
水 600g
公告版位
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目前分類：養生食療 (4)
- Apr 06 Sat 2013 18:22
春捲皮
- Apr 03 Tue 2012 07:38
引用~清爽的---美味捲餅
清明節大家都是吃春捲 賣春捲皮的生意都大排長龍 都要等候半小時以上
今天我來介紹大家吃這個清爽的---美味捲餅---
作法 1 中筋麵粉3杯 滾燙的熱水1杯 冷水4分之1杯 沙拉油1小匙 糖1小匙
將3杯麵粉放進大容器 放油 糖 再放熱水燙麵 用筷子攪拌均勻 加冷水
攪拌均勻 切記不要揉麵團 放入塑膠袋〈加一點油〉綁起來 醒麵20分
2 20分後 撒一些麵粉 將麵團分成5份
3 每一份再分成2小團 2小團中間抹一些香油 合併再桿成圓形
4 放入平底鍋小火〈不加油〉 乾烙兩面 等麵皮上下起伏 就可起鍋
5 起鍋後稍微涼 就撕開成2片〈因為香油所以會分開〉
6 每一片對折 疊放在一起 備用 〈這就是烤鴨的麵皮〉
7 配料可事先炒好〈高麗菜 豆芽菜 紅蘿蔔絲 豆干絲 加些調味 蛋皮絲 蝦子
或烤鴨 烤雞 自由配料
8 加料捲成圓筒 再對切 清爽美味又可口
- May 24 Tue 2011 09:05
吃八種不同的菜 防八種常見的癌
飲食與腫瘤有著千絲萬縷的關係，吃錯了會引爆癌症的導火索，吃對了則能起到防癌的功效。對於常見的八種癌症，哪些食物能肩負起防禦的重任呢？
上榜理由：菠菜中含有多種抗氧化物，有助於預防自由基損傷造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的幾率至少降低一半。此外，番茄、胡蘿蔔、南瓜、梨和蘋果也都可以預防肺癌的發生。
上榜理由：海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維，還含有微量元素碘。缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海帶有助於預防乳腺癌。同時，紅薯、番茄、菱角、荸薺、豆類食品也是能預防乳腺癌的美食。
上榜理由：茭白、芹菜類食物富含纖維，食物進入腸道後，可加快其中食物殘渣的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留的時間，促進膽汁酸的排泄，對預防大腸癌極為有效。此外，經常食用大蒜，也可使患結腸癌的風險降低30%。同時，紅薯、捲心菜、麥麩也是極其重要的預防腸癌的食物。
上榜理由：多吃菜花、西蘭花等十字花科食物，能夠降低患胰腺癌的風險。這可能與食物中含有的天然葉酸有關。同時，由於蘿蔔中含有芥子油，它和蘿蔔中的酶能互相作用，具有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的功效。
上榜理由：蘆筍是近年風靡世界餐桌的蔬菜之一，含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分，對淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌有一定療效。
上榜理由：用黃豆製成的豆腐、豆漿，可以補充植物雌激素，它所含有的異黃酮、木質素都被認為有抗氧化的作用，能抑制宮頸癌的生長，減少癌細胞的分裂，同時有效阻止腫瘤轉移。此外，酸梅、番茄也是很好的預防宮頸癌的食物。
上榜理由：常吃生大蒜的人，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，而這是胃癌非常重要的誘因。而經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比一般人要低25%。此外，少吃醃漬食品、熏魚烤魚也是預防胃癌的好方法。
上榜理由：有“抗癌第一菜”的美譽，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由於含有多糖體類的抗癌活性物質，可以促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫能力，抑制腫瘤細胞生長，可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內的多種癌症，特別是對肝癌病人，很有益處。
- May 23 Mon 2011 22:16
茄子的30種奇妙藥用
為茄科植物茄的果實。我國大部分地區均有栽培，夏秋季果實成熟時採收，洗淨用。性味甘，微寒。主治：清熱、活血、止痛、消腫、腸風下血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。 現代醫學認為，茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中屬出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的 粘著力，改善微細血管脆性，降低毛細血管通透性、防止毛細血管破裂和增強人體細胞黏著力，有防治心血管疾病的作用。下面介紹茄子的30種奇妙藥用。 茄蒂燒炭存性研末，搽患處，治口瘡。 2、口腔炎 寒露後採摘的茄子，曬乾後研成細末，與蜂蜜適量混勻外塗患處。 3、牙齒齷痛 茄根搗汁，頻頻塗之；或陳茄根燒灰敷之，先以蜂房煎湯漱過口。 4、便血 經霜的茄子，選細長、色深紫、茄籽少，連蒂焙烤存性研末，每日晨空腹服9克，用黃酒20毫升送下，7天為1療程。 5、痔瘡出血 茄子燒炭存性，研末，每日３次，每次服３-６克。 6、便秘 中醫認為茄子能清火，可預防便秘。 7、疝痛 茄子蒂５個，焙炭為末，黃酒送服，可治疝氣痛。 生茄子嚼服。 9、腹瀉 茄子葉１０片，水煎服，可治腹瀉。 生白茄子30~60克，煮後去渣，加蜂蜜適量，每日二次分服，可治年久咳嗽。茄子秸90克，水煎服，每日2~3次可治咳嗽、氣喘。 11、肺氣腫 整株茄枝曬乾（要秋後不結茄的），花生秧，分別切碎水煎２次濃縮成膏烘乾。取等量混合研末，加澱粉壓片（每片含生藥３． ３克 ）。每日３次，每日１０片。１０天一療程，連服３療程。 12、咯血 用鮮茄子搗汁100毫升服用，可治療支氣管擴張出血。 鮮茄子２條(約１５ ０克)，洗淨後切開放在碗內，加油鹽少許，隔水蒸熟食用，每日１次。防治高血壓 14、降膽固醇 茄子纖維中含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內膽固醇含量下降10％。 15、消腫利尿 茄瓜曬乾研粉，用開水送服 １克 ，一日三次，具有消腫利尿作用。 16、風濕疼痛 白茄根、木防已根、筋骨草各１ ５克 ，水煎服，可治風濕疼痛，手足麻木。 茄子根、莖，熬湯水，每晚泡洗患處；或白茄根、花椒，煎湯洗患處，治凍瘡未潰。 茄子加醋一起搗爛，外敷，有消炎鎮痛之效。 19、癤腫 生茄子切片貼患處，用膠布固定，每日換３次；或鮮茄子搗爛，敷患處。 20、蜈蚣咬傷和蜂蜇 茄瓜或茄葉，搗爛敷患處，或茄子切開，搽患部，可治蜈蚣咬傷和蜂蜇。 21、子宮脫垂 茄子蒂７個，水煎服，每日１劑，可治子宮脫垂。 22、乳頭皸裂 秋後老茄瓜（或茄瓜老裂者），煤炭存性研末，用香油、豬油或開水調敷或摻乾粉敷潰爛患處，治婦女乳頭破裂、潰爛疼痛。 白茄花１ ５克 ，土茯苓３ ０克 ，水煎服，可治婦女白帶過多。 24、產後腹痛 白茄子根６條，水煎沖紅糖加酒服。每日１次。 紫茄子３０ ０克 ，粳米１０ ０克 ，煮粥食用，每日１次。連食５日。 茄子含龍葵鹼，有阻止癌細胞形成的功效，可用於治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等癌症。一些接受化療的消化道癌症患者，出現發熱時，也可用茄子作輔助治療食物。 27、抗老年斑 多吃些茄子能明顯減少老年斑。 28、尋常疣 茄子新鮮嫩葉適量，刷去附於表面的塵土，用手搓揉出汁，即可在疣面上來回塗擦數次，每日１次，３－５日可自行脫落。 29、皮膚曬傷 茄子對日曬後的臉部變紅、微血管破裂的皮膚，有鎮靜、消炎、緩和、滋潤的作用。將切後的茄子瓤輕擦皮膚或直接敷於面上約十五分鐘左右就可以減緩日曬對皮膚的損傷，達到美白的效果。 30、青春痘 茄子棵頂部的葉子，放在瓦片上烘乾，搗碎後取一小勺用燒開的純黃灑沖服，可治療青春痘 |
