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看到酥啡啞老師介紹鶯歌陶瓷博物館的脆梅DIY活動
亳不考慮拿起電話馬上報名去
每人每罐350元，包含青梅、粗鹽還有一個由名家設計的【祥雲梅甕】....呵呵
....賺到了賺到了
4月23日艷陽高照的大晴天往鶯歌出發囉！
先到阿婆壽司大快朵頤 ~ 我們三個吃得好撐才花了二百多元 ~ 真是平價美食！
進入主題....做脆梅囉！
陶博館2011年【甕藏春之梅】每日四場，場場爆滿（活動時間：3/22~ 5/01)
能來參與這年度盛事真是開心！
一場製梅活動70分鐘，只做到與鹽醃漬動作，其餘步驟就得回家慢慢進行
青梅一公斤
梅子產季從三月到五月，我們四月底製作的梅子是海拔1000多公尺摘下來的
老師說梅子不是愈大顆愈好吃喔！要像這樣身材均匀適中的最棒！
加入一百公克的粗鹽，粗鹽的比例約梅重之10﹪
開始搓揉.......ㄟ....Ant爸！不是在玩麻將啦！不能用畫圓的搓揉
要像這樣雙手併起來回小部份的搓揉，Ant爸旁邊那位就是老師，教我們正確搓揉方法
用力搓...搓....搓......搓個十五至二十分鐘，青梅顏色變深，而且濕濕的就行了！
這步驟最累人！
木鎚及小鉆板備好
注意看唷！梅子要像這樣濕濕的，顏色變深才可以
用木槌把梅子敲破一個小洞（不可以太用力，梅子碎掉就不好了）
這就是傳說中的........【祥雲梅甕】
......登場囉！
將敲破的梅子放入甕裡
最後殘留在盤底的鹽及梅汁也不能浪費，全都放進甕裡
我們製作了二甕，準備將它蓋起來囉！
用一條棉繩穿過此甕的頂點及周圍三個地方，就能將甕牢牢栓緊
搓好的青梅和鹽倒入罐內，醃漬一個晚上倒掉鹽水，在水龍頭下以最小最小的水流慢慢漂洗梅子4~ 8小時若要梅子酸些，就洗4小時，若不敢吃太酸就漂洗的久一些
將青梅撈起，放入紗袋中，脫水機脫水1分鐘把150公克的砂糖和瀝乾的梅子充份混合，放在冰箱一天，中間不定期巡視翻動數次將糖液倒掉不用，再將150公克砂糖與梅子充份混合，放冰箱一天，一樣要一天翻動數次喔！將糖液倒出，放在小鍋子裡，加入300公克砂糖及二碗水煮至溶解，糖液放涼倒入罐中與梅子浸漬放三天就大功告成囉！
開罐儀式 ~ 3....2....1......打開囉！
Ant家自製的脆梅喔！大家不用客氣......來吃唷！
成功！YA!
當天做完脆梅又熱又渴，在園區內買了“春一枝“水果手作冰棒
有陶瓷小花的冰棒一隻要價45元 ~ 好貴呀！
兩隻沒辦法插什麼東西的陶瓷小花叉帶回家做紀念囉！
Ant媽也是第一次做脆梅，大家互相交流分享！
有什麼不了解的地方再問我，我會盡量努力回想找答案的！
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