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看到酥啡啞老師介紹鶯歌陶瓷博物館的脆梅DIY活動

亳不考慮拿起電話馬上報名去

每人每罐350元,包含青梅、粗鹽還有一個由名家設計的【祥雲梅甕】....呵呵....賺到了賺到了

4月23日艷陽高照的大晴天往鶯歌出發囉!


先到阿婆壽司大快朵頤 ~ 我們三個吃得好撐才花了二百多元 ~ 真是平價美食!

進入主題....做脆梅囉!




陶博館2011年【甕藏春之梅】每日四場,場場爆滿(活動時間:3/22~ 5/01)
能來參與這年度盛事真是開心!






一場製梅活動70分鐘,只做到與鹽醃漬動作,其餘步驟就得回家慢慢進行






青梅一公斤





梅子產季從三月到五月,我們四月底製作的梅子是海拔1000多公尺摘下來的
老師說梅子不是愈大顆愈好吃喔!要像這樣身材均匀適中的最棒!






加入一百公克的粗鹽,粗鹽的比例約梅重之10﹪






開始搓揉.......ㄟ....Ant爸!不是在玩麻將啦!不能用畫圓的搓揉






要像這樣雙手併起來回小部份的搓揉,Ant爸旁邊那位就是老師,教我們正確搓揉方法






用力搓...搓....搓......搓個十五至二十分鐘,青梅顏色變深,而且濕濕的就行了!
這步驟最累人!






木鎚及小鉆板備好






注意看唷!梅子要像這樣濕濕的,顏色變深才可以
用木槌把梅子敲破一個小洞(不可以太用力,梅子碎掉就不好了)






這就是傳說中的........【祥雲梅甕】......登場囉!






將敲破的梅子放入甕裡






最後殘留在盤底的鹽及梅汁也不能浪費,全都放進甕裡






我們製作了二甕,準備將它蓋起來囉!






用一條棉繩穿過此甕的頂點及周圍三個地方,就能將甕牢牢栓緊


搓好的青梅和鹽倒入罐內,醃漬一個晚上

倒掉鹽水,在水龍頭下以最小最小的水流慢慢漂洗梅子4~ 8小時
若要梅子酸些,就洗4小時,若不敢吃太酸就漂洗的久一些

將青梅撈起,放入紗袋中,脫水機脫水1分鐘

把150公克的砂糖和瀝乾的梅子充份混合,放在冰箱一天,中間不定期巡視翻動數次

將糖液倒掉不用,再將150公克砂糖與梅子充份混合,放冰箱一天,一樣要一天翻動數次喔!

將糖液倒出,放在小鍋子裡,加入300公克砂糖及二碗水煮至溶解,糖液放涼倒入罐中與梅子浸漬


放三天就大功告成囉!





開罐儀式 ~ 3....2....1......打開囉!






Ant家自製的脆梅喔!大家不用客氣......來吃唷!
成功!YA!






當天做完脆梅又熱又渴,在園區內買了“春一枝“水果手作冰棒






有陶瓷小花的冰棒一隻要價45元 ~ 好貴呀!






兩隻沒辦法插什麼東西的陶瓷小花叉帶回家做紀念囉!





Ant媽也是第一次做脆梅,大家互相交流分享!

有什麼不了解的地方再問我,我會盡量努力回想找答案的!


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