ω。艾媽の手作 Mapin-cloth 小舖。ω

自己做很簡單的~保證成功~我做了2次都有成功~而且都不添加任何化學原料喔~吃的更安心更健康

紅糖年糕想做的可以到carol那邊有詳細的作法喔

我第一次做年糕就成功ㄟ~謝謝carol

鹹蛋糕也是到carol那裡找的

**鹹甜粿**這個忘了是在哪裡找的**

材料：
糯米粉300g＊二砂糖1杯＊絞肉4兩＊水3/4杯＊油蔥酥3大匙＊胡椒粉1小匙＊醬油3大匙＊

作法：
1.先將絞肉入鍋炒至出油，加入醬油、油蔥酥及胡椒粉拌勻熄火待涼
2.二砂糖加水調化，加入糯米粉拌勻，再加入炒好的肉燥拌勻，預留一些肉燥備用
3.玻璃紙鋪在模型中倒入粉漿，表面撒上預留的肉燥即可移入蒸籠中以大火蒸20分後，再改中火蒸1個半小時

＊調化砂糖時以1杯糖對上3/4杯水，最後留一點水調整溼度。
＊先不熄火打開蒸籠以筷子試叉中心位置，如無沾生粉漿表示熟透，不則要再續蒸至全熟，亦可使用快鍋蒸30分鐘。
＊調粉漿時水要慢慢加，不要一次加太多，與甜年糕比較要乾一點，因為肉燥會出水，若加太多水蒸出來太溼不好處理。
＊若還沒蒸熟，但外鍋已沒有水須加水，要加熱水，不可加冷水，否則年糕會下陷，蒸不熟。
＊蒸甜年糕玻璃紙外要留氣孔，比較快熟，鹹年糕則不用

******可以加蝦米喔绞肉跟那些炒的材料我是大概抓的..糖要再少一點不然太甜....糖水調好後我直接把糯米粉300g加進來拌..要邊拌邊揉.有點乾但是揉一揉後就好囉 ^^******