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- Sep 10 Wed 2008 22:07
還記得之前我們曾經介紹泡芙嗎
用點心做點心這邊要提供大家更進階的作法
就是要公開菠蘿酥皮泡芙的作法喔
菠蘿皮材料:
1.無鹽奶油 100g
2.低筋麵粉 50g
3.細砂糖 75g
4.杏仁粉(烘培用) 25g
菠蘿酥皮的做法如下:
1.將軟化的奶油、細砂糖、及杏仁粉混合攪拌均勻
2.將低筋麵粉過篩後一起加入拌均勻
3.將拌好的麵糰塑成圓柱狀用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏到稍有硬度後取出
4.將麵糰切成約0.8公分的薄片，放在做好的泡芙皮上放入烤箱中一起烤焙即可烤出菠蘿酥皮泡芙喔
(泡芙的作法請參照「看食譜」裡的食譜大公開~香濃內餡日式泡芙喔)
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