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【材 料】
去皮青木瓜絲 100公克
紅蘿蔔絲 10公克
洋蔥絲 10公克
香菜段 少許
蒜末 少許
蒜香花生 1大匙
小蕃茄 少許
【調味料】
辣椒醬 1小匙
魚露 1大匙
細砂糖 1大匙
檸檬汁 1大匙
【做 法】
將青木瓜絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲、香菜段、蒜末與所有調味料均勻攪拌2分鐘，再加入蒜香花生和切半的小蕃茄攪拌一下即可。
涼拌青木瓜絲
【材 料】
青木瓜 300公克
檸檬 1/2顆
洋蔥絲 1/4顆
紅蘿蔔絲 40公克
小蕃茄 100公克
蒜花生 30公克
蝦米 20公克
【調味料】
魚露 2小匙
細砂糖 2小匙
辣椒醬 1小匙
【做 法】
1.青木瓜去除表皮，再刨成絲狀；蝦米泡水約分鐘後取出剁碎；小蕃茄切對半；檸檬擠汁後切成片狀備用。
2.將作法1的青木瓜絲、蝦米碎、檸檬片、小蕃茄、洋蔥絲、紅蘿蔔絲放入碗中混勻。
3.將魚露、細砂糖、辣椒醬加入作法2的碗中混拌均勻，最後撒上蒜花生即可。
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