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2010.01.15
城城和楊丞琳搭檔挑戰「奶油培根義大利麵」
胡宇崴則和喬喬一起料理「奶油培根義大利麵」
大明星指定菜
奶油培根義大利麵
食材：
義大利麵條、蘑菇8朵、洋蔥半顆、培根5片、綠花椰菜、雞高湯、新鮮巴西里末、奶油半條、蒜末、白酒
調味料：
鮮奶油、帕馬森起司、海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油
做法：
1. 起滾水鍋，加進1匙半鹽巴，下義大利麵煮約8分鐘。
2. 起鍋入橄欖油，放入洋蔥(冷油放入可炒出洋蔥甜味)、培根、蒜末炒香厚，加入洋菇、約1公分厚奶油塊拌勻，接著放入1大湯匙雞高湯及2大湯匙燙麵水。
3. 同上鍋，滾後加入花椰菜、少許白酒提味，再放入義大利麵、3大匙鮮奶油(不能太早放會油水分離)、少許帕馬森起司快速翻拌，再灑上黑胡椒、少許巴西里末拌勻後盛起。
4.最後再灑上帕馬森起司、巴西里末，裝飾盛盤即完成。
本文來自型男大主廚
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